Rezept Sommerlicher Kuchen ohne Backen

Ist das ein super toller Sommer! Zum Glück vertrage ich diese Temperaturen gut. Ich hoffe, Du kannst Dich auch an diesem Wetter erfreuen. Obwohl ich mit der Wärme prima zurecht komme, möchte ich im Moment nicht unbedingt Kuchen backen. Neulich habe ich in meinem Garten Blaubeeren geerntet. Was für eine Freude! Da es jedoch an dem Tag nur eine kleine Portion von 100 g war, hat es nicht zum Einkochen für diese köstliche Konfitüre gereicht. Deshalb habe ich meine Community auf Instagram in der Story gefragt, ob ich mit diesen köstlichen Beeren einen Zitronenkuchen machen soll. Die Mehrheit hat mit “Ja” abgestimmt. Zum Glück habe ich gefragt “machen” und nicht “backen”. 😉Deshalb folgt nun ein diesen Temperaturen angepasstes Rezept für einen sommerlichen Kuchen ohne Backen.

Es ist wieder einmal ein Rezept ganz nach meinem Geschmack und ganz nach meinem Motto “einfaches Rezept - immer ein Genuss”.

Vorbemerkungen zum Rezept

Für diesen leckeren Kuchen verwende ich eine viereckige Form. Aus diesem Grund müssen die Cracker auch viereckig sein, denn mit diesen wird die Auflaufform ausgelegt. Die Cracker werden also nicht zerkleinert, sondern im Ganzen verwendet. Das spart Zeit und Kalorien, denn man braucht keine Butter bei dieser Vorgehensweise.

Ich verwende sogenannte Mini Cracker, die ungesalzen sind.

Für den Zitronengeschmack werden zum einen Zitronenzeste verwendet, die es fertig im Supermarkt gibt und zum anderen eine Götterspeise mit Zitrone.

Um dem Kuchen etwas Crunch zu geben, verwende ich für jede Schicht etwas Amaranth Schoko Knusper Müsli.

Na, möchtest Du diesen sommerlichen Kuchen auch einmal probieren? Dann schau Dir das Rezept an und lege Dir alle Küchengeräte bereit.

Küchengeräte und -utensilien

Küchenwaage ^◆
Messbecher ^◆
Esslöffel
Rührschüssel
rechteckige Auflaufform ^◆ (Maße 33 x 20 cm)
Kochtopf
Schneebesen ^◆
Teigschaber ^◆
Herd
Kühlschrank

Um Dir diesen köstlichen Genuss zu gönnen, musst Du nun nur noch allen Schritten in meinem Rezept folgen.

Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachmachen!

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Wenn Du dieses Rezept nachmachst, zeig mir Deine Fotos doch gerne auf Instagram unter dem Hashtag: #kochfokusde, damit ich sie dort finde und in meiner Instagram Story teilen kann.

Rezept zu „Rezept Sommerlicher Kuchen ohne Backen“

Zutaten

160 g Mini Crackers
600 g griechischer Joghurt
6 g Zitronenzeste fertig aus dem Supermarkt
200 g Schmand
1 EL Zucker
1 Pck. Zitronengötterspeise
150 ml Wasser
100 g Zucker für die Götterspeise
130 g Amaranth Schoko Knusper Müsli
100 g Heidelbeeren frisch

Anleitung

Den Joghurt und den Schmand in eine Schüssel geben.
Die Zitronenzeste sowie den Esslöffel Zucker hinzugeben und alles miteinander verrühren.
Die Götterspeise nach der Packungsanleitung zubereiten, aber diesmal nur 150 ml Wasser verwenden.
Die fertige Götterspeise zu der Mischung aus Joghurt, Schmand, Zucker sowie Zitronenzesten hinzufügen und unterrühren. Diese Creme zunächst beiseite stellen.
Die Auflaufform nun mit der ersten Lage Cracker auslegen.
Die Cracker mit der Joghurtcreme bedecken.
Auf diese Creme das Amaranth Schoko Knusper Müsli verteilen.
So fortfahren, bis die Joghurtcreme aufgebraucht ist. Bei mir ergab die Menge 3 Schichten.
Den Kuchen dann für mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank geben.
Abschließend den Kuchen mit Blaubeeren belegen und mit Zitronenmelisse garnieren. Tipp: Farblich schön macht sich auch eine Mischung aus Heidelbeeren und Himbeeren.
Lass Dir den Kuchen schmecken!