Apfel Crumble

Herbstmorgen

Langsam steigt der Nebel über das Feld,

noch grau in grau erscheint die Morgenwelt.

Knisternd über das bunte Laub ich geh,

bis am Horizont ich sie endlich seh.

Unscheinbar wirkt sie dort, noch unklar,

bald schon ist sie zu sehen, wie wunderbar.

Die Sonne zieht langsam ihre morgendliche Bahn,

mir kommt eine Rezeptidee ganz spontan.

*(Gabriele Altpeter, im Oktober 2015)*

Und die Rezeptidee, die mir so spontan durch den Kopf schießt, ist Apfel Crumble. Das passt wunderbar zu dieser Jahreszeit. Besonders heute, denn der November zeigt sich nun einmal von seiner ungemütlichen Seite.

Was ist ein Crumble?

Crumble bedeutet Krümel, wird aber auch als Streusel übersetzt. Der Crumble ist ein Dessert, das seinen Ursprung in der englischen Küche haben soll. Erstmals soll er während des Zweiten Weltkriegs zubereitet worden sein. Zu dieser Zeit waren Lebensmittel knapp und so kam es wohl, dass man auf die Idee kam, Obst ohne Kuchenteig zuzubereiten.

Auch in der amerikanischen Küche hat dieses Dessert seinen festen Platz.

Küchengeräte und -utensilien

Küchenwaage
feuerfeste Form
Rührschüssel
Schneidbrett
Obstmesser
Sparschäler
kl. Schüssel (für die Zimt und Zucker Mischung)
Handrührgerät mit Knetaufsatz
Esslöffel
Teelöffel
Topflappen
Sieb
4 Dessertschälchen

Rezept zu „Apfel Crumble“

Zutaten

etwas Butter zum Einfetten der feuerfesten Form
4 Äpfel
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
100 g Butter kalt
150 g Dinkelmehl
50 g Mandelstifte
50 g Zucker
n. B. Puderzucker zum Bestäuben des Apfel Crumbles

Anleitung

Vorbereitend den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Außerdem die zwei Esslöffel Zucker mit dem Zimt in ein Schälchen geben und miteinander vermengen.
Zuerst die feuerfeste Form mit etwas Butter einfetten und etwas von der Zimt und Zucker Mischung darüber streuen.
Für die Streusel das Dinkelmehl, den Zucker (50 g) und die Mandelstifte in eine Rührschüssel geben.
Danach die Butter in Stücke schneiden und zu den anderen Zutaten für die Streusel geben.
Jetzt den Teig entweder von Hand zu Streuseln verkneten oder aber mit Hilfe eines Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.
Nun die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Die Apfelscheiben dann in die feuerfeste Form geben. Schichtweise etwas von der Zimt und Zucker Mischung dünn darüber streuen und den Rest von der Zucker und Zimt Mischung zum Schluss darüber geben. Tipp: Wer es im Inneren nicht ganz so saftig mag, gibt die Mischung aus Zimt und Zucker auf die letzte Apfelschicht.
Anschließend die Streusel gleichmäßig auf die Äpfel streuen und die feuerfeste für 30 Minuten auf den mittleren Einschub des vorgeheizten Backofens geben.
Wenn die Streusel goldbraun gebacken sind, den Apfel Crumble aus dem Backofen nehmen, in die Dessertschälchen geben und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.